潮评丨名不副实的日料店，还撑得住么？

来源：浙江融媒体 2023-08-26 07:53:56

图源视觉中国

自己挖的坑，跳还是不跳？

国内部分不良日料店正面临着这一艰难选择。海关总署决定全面暂停进口日本水产品以后，日料店的日本海鲜渠道彻底封闭，自然不存在一些日料店宣称的所谓日本进口海鲜一说了。

跳，自己这日料店辛苦打造的人设只怕要塌了。不跳，实在生存堪忧啊。

(资料图)

面对生存危机，不良日料店果断地选择了前者，纷纷表示自己的很多原料原本就是国产的，或者从其他国家进口的。情急之下也顾不得那么多了，原来打死不说的说了，以前遮遮掩掩、讳莫如深的食材来源问题现在也不含糊了，一个个心急火燎要跟日本原材料撇清关系。不过想想也正常，相比于标榜自己是日本食材带来的生存危机，承认是国产的、自己原先说了谎，虽然名誉受损、诚信有了污点，但至少还有一线生机。

一些日料店声称所谓的日料，指的是用日本料理的办法处理食材，这是一计不成又生一计，开始玩弄概念了。日料这个词的确可以理解为日本料理，即用日本的手法处理食材，也可以理解为来自日本的食材、原料，可是这些年在日料店的刻意模糊和解读下，日料已经成了从日本食材到制作的代名词。

事实上，日料一直是价格虚高、虚假宣传的重灾区，“日料刺客”也饱受网友诟病。甚至一些日料的招牌菜，原料早已不来自日本，但仍然按“日本进口”宣传。

多少日料店从中获取了高溢价的好处，玩得不就是这个套路么，岂能揣着明白装糊涂。

全面暂停日本水产品进口以后，所谓的“日本进口”“当天空运”，被部分不良日料店经营者采用的“财富密码”，通过“玩概念”和“打信息差”创造出的溢价空间，或许将不复存在。也难怪这些无良商家急眼了。

无良日料店声称要回归初衷，可这话怎么早没说出来？犹记得一些日料店从装修到菜单那浓浓的原产地味道，毫不犹豫地炫耀自己从日本进口的优越感，每个细胞都要显示自己与众不同，值这个钱。

从千方百计也要跟日本扯上关系，到如今急着撇清关系，这脸变得是不是太快了点？真是平时有多暧昧，现在就有多狼狈。没了日料再称日料店就有虚假宣传，误导消费者的嫌疑了。监管部门应该积极行动起来，一方面要盯着日料店非法渠道进口日本海产品的可能，另一方面也要对店家声称的自其他国家进口的说辞展开核查，存不存在虚假宣传，有没有杜撰的情节。

消费者恐怕也会用脚投票，看看这些名不副实的日料店是否还能玩弄概念，是否还撑得住自己高处云端的价格。

出来混迟早是要还的，不讲诚信、虚假宣传终归要付出代价——只是没想到会是在这样的情景下，而且如此具有戏剧性。

来源：潮新闻评论员高路

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