叉烧饭是什么意思（叉烧饭）

来源：互联网 2023-06-11 10:34:02

1、先要做叉烧肉,也可以去市场买.1 把买来的肉切成块，切的不要太小,不然不好造型。

(资料图片仅供参考)

2、2 找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，蚝油和五香粉，为了确保味道再放点叉烧酱，再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。

3、这些调料最好能刚好没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀.3 盖好盖放冰箱里腌两三天。

4、4 吃前要烤肉，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。

5、我用的是180度，共烤了40分钟。

6、开始调烧烤酱汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。

7、翻来覆去刷了几遍，肉就变得越来越晶亮. 5 把大米和泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。

8、如果想颜色深一点放点生抽，让它微微有点咸，因为吃时时还要浇汁.6 调浇饭汁,拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。

9、7 青菜可以选择时令蔬菜,最好选择绿色的叶子菜,比较好看.我是用焯过后清炒的。

10、米饭快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。

11、因为叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。

12、这就行了，盛好浇汁就可以吃了！先做叉烧肉1。

13、把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。

14、2。

15、找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺（如果没有放白糖），酱油，盐，red food colouring, 有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱（因为我没什么经验，怕万一不象呢），再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。

16、这些调料最好能将将没过肉，放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸，这样多腌几天味道比较均匀，food colouring慢慢放，一点就够红了。

17、3。

18、盖好盖放冰箱里腌两三天。

19、4。

20、吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。

21、我用的是180度，共烤了40分钟。

22、把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸密汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。

23、我闲得无聊，所以翻来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思。

24、再做叉烧饭1。

25、我还是用pudding rice煮的，不要用那种煮出来很干没水分的米。

26、2。

27、把事先泡好的香菇和干贝(海米咸鱼什么的也行)切小粒放进电饭锅里，泡香菇和干贝的水也倒进去，再放两小勺叉烧酱，一点点盐，还有油(我放了大概炒一次素菜的量，这样米会很滋润有光泽)。

28、如果想颜色深一点放点酱油，我图上的没有放，靠叉烧酱的颜色。

29、咸度我是控制它微微有点咸，吃时再浇汁，我觉得这样比较有食欲。

30、然后加足水蒸。

31、 3。

32、边蒸边调汁。

33、拿个小锅，放叉烧酱，糖，酱油，盐，料酒，一点点淀粉，加点水，放在火上边搅边熬，收成略略有稠度的汁就行了。

34、4。

35、菜随便，我是焯过后勾白汁清炒的。

36、肉我借鉴了bobo前面帖子里煲仔饭，快熟时把叉烧肉切片铺上去闷一会。

37、因为我的叉烧肉有肉皮还有几毫米的肥肉，加上饭里的材料，焖好后非常香，很棒。

38、5。

39、这就行了，盛好浇汁就可以吃了！首先得把叉烧做好 ,买2块好一点的腿肉回家洗干净出水,然后油炸至表面变脆,捞出然后锅内放葱姜扁炒,加黄酒加曲粉加白砂糖<较多>颜色深浅随你喜好加少量盐味精,,烧开后加肉炖............许久等汤汁粘稠是再次调味,即可关火因为是叉烧饭汤乳多点好吃后面就不多说了切片盖在饭上配点爽口小菜......就成功了。

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